Modèle commercial de Starbucks
Juillet
Surnommé par beaucoup « le McDonald's du café », Starbucks est probablement la chaîne de café la plus célèbre au monde, avec plus de 21,500 64 magasins dans XNUMX pays. Et, comme le dit Starbucks lui-même, l’entreprise n’est pas seulement « passionnée » par le café, mais tout ce qui va avec :
Nous proposons également une sélection de thés haut de gamme, de pâtisseries fines et autres gourmandises pour le plaisir des papilles. Et la musique que vous entendez en magasin est choisie pour son côté artistique et son attrait. Il n'est pas rare de voir des gens venir chez Starbucks pour discuter, se rencontrer ou même travailler. Nous sommes un lieu de rassemblement de quartier, une partie de la routine quotidienne – et nous ne pourrions en être plus heureux.
Apprenons-en un peu plus sur Le modèle économique de Starbucks.
Table des matières
Une brève histoire de Starbucks
L'histoire de Starbucks commence avec trois étudiants de l'Université de San Francisco, au début des années 1970 : le professeur d'anglais Jerry Baldwin, le professeur d'histoire Zev Siegl et l'écrivain Gordon Bowker. Tous trois avaient rencontré Alfred Peet, un entrepreneur en torréfaction de café, qui leur avait appris son style de torréfaction des grains.
Après cela, ils ont décidé de vendre des grains de café et du matériel de haute qualité. Avant la fondation, Bowker possédait une agence de publicité avec Terry Heckler, qui disait que les mots commençant par « st » étaient puissants. Ainsi, les fondateurs ont recherché une liste de mots commençant par « st » et ont découvert une ville minière appelée « Starbo ». De là, ils ont rappelé le nom du second dans le livre de Moby-Dick : « Starbuck ». C’est ainsi qu’est né le premier Starbucks, le 31 mars 1971, à Seattle, Washington.
Suivant l'idée initiale, cette première boutique ne vendra que du café en grains torréfiés entiers jusqu'en 1976. Cinq ans plus tard, Howard Schultz (Président-directeur général de Starbucks de 1986 à 2000, puis de 2008 à 2017) est entré dans un magasin Starbucks. Il rejoindra l'entreprise en tant que directeur des opérations de vente au détail et commercialisation l'année suivante, lorsque Starbucks a commencé à fournir du café aux restaurants raffinés et aux bars à expresso. En 1983, Schultz se rend en Italie, est impressionné par les bars à expresso de Milan et voit le potentiel de développer une culture de café similaire à Seattle.
Ainsi, en 1985, Schultz fonde Il Giornale, un café qui propose du café infusé et des expressos à base de grains de café Starbucks®. Deux ans plus tard, les fondateurs d'origine ont vendu Starbucks à Schultz. Il a rebaptisé ses cafés Il Giornale en Starbucks et a commencé à développer l'entreprise. En 1989, il y avait 55 magasins Starbucks aux États-Unis. Starbucks a réalisé son introduction en bourse (IPO) en bourse au milieu de 1992, avec un chiffre d'affaires de 73.5 millions de dollars et une valeur marchande de 271 millions de dollars.
Quatre ans plus tard, son premier magasin en dehors de l'Amérique du Nord ouvrait ses portes à Tokyo. Enfin, Starbucks est aujourd'hui l'une des 500 plus grandes sociétés américaines en termes de chiffre d'affaires, selon Fortune, avec une valeur marchande de plus de 100 dollars bi et 32,660 XNUMX magasins dans le monde entier.
À qui appartient Starbucks
En 2022, Howard Schultz, l'un des principaux dirigeants de Starbucks, est de retour en tant que PDG de l'entreprise, après avoir déjà occupé ce poste de 1986 à 2000, puis de 2008 à 2017, comme mentionné précédemment.
Mission et valeurs de Starbucks
Énoncé de mission de Starbucks
Inspirer et nourrir l'esprit humain – une personne, une tasse et un quartier à la fois.
Les valeurs de Starbucks
- Créer une culture de chaleur et d’appartenance, où tout le monde est le bienvenu ;
- Agir avec courage, remettre en question le statu quo et trouver de nouvelles façons de développer notre entreprise et les uns les autres ;
- Être présent, se connecter avec transparence, dignité et respect ;
- Faire de notre mieux dans tout ce que nous faisons, nous tenir responsables des résultats.
Comment Starbucks gagne de l'argent
En termes simples, Starbucks gagne de l'argent en vendant du café, du thé, de la nourriture et d'autres boissons prêtes à boire dans ses magasins exploités par l'entreprise ou agréés. D'autres revenus proviennent également des redevances et des licences entrantes, des produits de consommation emballés, des services alimentaires, etc., puisque les produits Starbucks peuvent être trouvés dans les épiceries, les chaînes de proximité et d'autres lieux de vente de boissons. Bien que près de la moitié des magasins soient franchisés, Starbucks tire toujours l'essentiel de ses revenus de ses magasins corporatifs : le segment représente 81.5 % des revenus totaux (22.4 $ bi), ce qui représente près de dix fois les revenus de ses magasins agréés. Cependant, il est juste de souligner que les magasins agréés ont affiché la plus forte croissance de leurs revenus.
Flux de revenus de Starbucks par segments opérationnels
- Amériques (États-Unis, Canada et Amérique latine) : Ce segment comprend à la fois les magasins exploités par l'entreprise et ceux sous licence. Il s'agit du segment d'activité le plus important et le plus mature ;
- CAP & EMEA: CAP signifie Chine et Asie-Pacifique, tandis que EMEA signifie Europe, Moyen-Orient et Afrique. Les deux segments comprennent des magasins exploités par l'entreprise et sous licence, mais ces opérations sont à plusieurs niveaux de développement ;
- Développement de chaînes : Ce segment comprend les grains entiers torréfiés et le café moulu, les produits en portion individuelle Starbucks et Teavana, les boissons prêtes à boire et d'autres produits vendus à l'extérieur des magasins exploités par l'entreprise et agréés.
Chiffre d'affaires de Starbucks par types de produits
- Boisson: La majorité des revenus de Starbucks provient de la vente de boissons (environ 60 %), notamment celles à base de café ;
- Nourriture: L'alimentation est la deuxième source de revenus en importance, représentant 18 % du total généré ;
- Cafés et thés emballés et en portion individuelle: Les revenus générés par ces produits sont les plus faibles, représentant 8% du total ;
- Autres: 14 % du chiffre d'affaires total provient des redevances et des licences, de la vente d'ingrédients liés aux boissons, de logiciels de serveur et de boissons prêtes à boire.
Toile du modèle économique de Starbucks
Le Starbucks Modèle d'affaires peut être expliqué dans ce qui suit toile de modèle d'affaires:
Segments de clientèle de Starbucks
Il n'y a pas de segmentation de la clientèle dans le modèle économique de Starbucks. Quiconque souhaite un café de haute qualité fait partie du segment de clientèle de Starbucks. Autrement dit, le marché de masse.
Propositions de valeur de Starbucks
- Innovation: Starbucks conçoit constamment des produits innovants pour ses clients ;
- Éducation: Il utilise uniquement des grains de haute qualité et des torréfacteurs qualifiés pour les travailler ;
- Commodité: Les clients peuvent commander des produits via l'application Starbucks, évitant ainsi les files d'attente dans les magasins ;
- Variété: Il propose 30 mélanges de cafés et une large gamme de sandwichs, pâtisseries, thés, smoothies, salades, etc. ;
- Marque: Starbucks possède une marque puissante et primée, considérée comme synonyme de qualité.
Chaînes Starbucks
Cafés, épiceries, détaillants, cartes Starbucks, service client, applications Starbucks et réseaux sociaux.
Relations clients de Starbucks
Les employés fabriquent et servent des produits aux clients et les assistent également de toute façon. Cela garantit une clientèle fidèle à la marque.
Flux de revenus de Starbucks
Vente de boissons (en particulier de café) et d'aliments dans des magasins exploités par l'entreprise ou agréés, redevances et licences, produits emballés, etc.
Ressources clés de Starbucks
Ressources humaines, centres de producteurs de café de haute qualité, développeurs de produits et magasins.
Activités clés de Starbucks
Développement de produits, service client, marketing, production, R&D, nettoyage et autres.
Partenaires clés de Starbucks
Fournisseurs du monde entier, producteurs de café, sociétés commerciales extérieures, exportateurs, détaillants et distributeurs.
Structure des coûts de Starbucks
Frais d'administration et d'exploitation, marketing, distribution, installations
Starbucks ' Les concurrents
- Dunkin 'Donuts: Donuts and coffee house, fondé en 1950, avec plus de 11,500 35 restaurants dans plus de XNUMX pays ;
- Café Costa: Café britannique, fondé en 1970 et acquis par Coca-Cola en 2019 ;
- McCafé: Filiale de McDonald's, fondée en 1993 ;
- Tim Horton's: L'une des plus grandes multinationales de restauration rapide basées au Canada, proposant du café et des beignets populaires, avec plus de 4,600 13 restaurants dans XNUMX pays ;
- Café de Peet: Entreprise de vente au détail spécialisée dans la torréfaction du café, fondée en 1966 ;
- Lavazza: Marque de café en Italie, fondée en 1895, avec des magasins dans plusieurs pays européens ;
- Miam Chine: Le plus grand exploitant de restaurants en Chine et le seul titulaire chinois de licence de KFC, Pizza Hut et Taco Bell ;
- Journée café café: La plus grande chaîne de café d'Inde, fondée en 1996, avec des marchés en Afrique, en Europe et en Asie ;
- Cafés indépendants: Tous les millions de petits cafés de quartier dans le monde.
Analyse SWOT de Starbucks
Ci-dessous, vous trouverez un détail Analyse SWOT de Starbucks :
Les points forts de Starbucks
- Marque: La marque la plus populaire dans l’industrie agroalimentaire ;
- Performance financière: Revenu annuel supérieur à 26 bi$ ;
- Croissance: Chaque année, de nouveaux magasins s'ouvrent quelque part sur la planète (32,660 XNUMX actuellement) ;
- Supply chain: Vaste réseau d'approvisionnement mondial, avec des grains de café d'Amérique latine, d'Afrique et d'Asie ;
- Qualité et standardisation: Les mélanges et cafés haut de gamme sont systématiquement standardisés dans toutes ses implantations ;
- La planification stratégique: Starbucks réinvestit ses bénéfices dans le développement commercial ;
- Traitement des employés: Starbucks est souvent répertorié comme l'un des meilleurs endroits où travailler ;
- Des toilettes: Protéger la communauté LGBTQ+ contre les discriminations.
Les faiblesses de Starbucks
- Tarifs: Pour de nombreux consommateurs, Starbucks est plus cher que certains concurrents, comme McDonald's ;
- Imitabilité: Il est assez facile pour les concurrents de reproduire ses produits ;
- Normalisation générale: Certains produits ne correspondent pas aux préférences des locaux ;
- Rappel de produits: Il a rappelé plusieurs produits très demandés, affectant l'image de la marque.
Opportunités de Starbucks
- Expansion: La plupart de ses cafés se trouvent aux États-Unis. Les économies émergentes constituent donc une excellente opportunité d'expansion ;
- Diversification: Développer des produits selon les préférences spécifiques du marché cible ;
- Partenariats pour la : Le co-branding pourrait augmenter sa part de marché ;
- Différenciation des prix: Proposer du café régulier pour capter la classe moyenne ;
- Canaux en ligne: Renforcer ses canaux en ligne pour attirer davantage de clients vers les points de retrait ;
- Livraison: Il peut lancer son propre service de livraison, au lieu d'utiliser Uber Eats et autres ;
- Abonnements: Elle pourrait lancer des services d'abonnement au café pour élargir sa clientèle.
Les menaces de Starbucks
- Compétition: De nombreux cafés proposent des produits moins chers. En outre, il existe des concurrents puissants tels que des sociétés multinationales (Dunkin' Donuts et McDonald's par exemple) ;
- Imitation: Leurs produits peuvent être facilement reproduits ;
- Fournisseurs tiers: Il existe de nombreux sous-traitants et parties prenantes, ce qui rend difficile la gestion de l'ensemble de la chaîne ;
- Récession: Les revenus de Starbucks ont déjà chuté, surtout après la fermeture temporaire de nombreux magasins en raison de la pandémie ;
- Les prix du café en hausse: Le prix de l'Arabica (le café le plus produit au monde) a considérablement augmenté pendant la pandémie de covid-19.
-> En savoir plus sur Analyse SWOT de Starbucks.
Pour aller plus loin
En fin de compte, Starbucks n’est pas seulement un café, c’est un empire. Bien sûr, il comporte ses défis et ses faiblesses, et il y a toujours place à l’amélioration. Mais ne nous leurrons pas ; Starbucks s'est frayé un chemin jusqu'au sommet et a effectivement laissé de nombreux concurrents dans son sillage au fil des ans. C'est une masterclass en matière de domination du marché. Et si jamais vous êtes curieux de savoir comment de grands acteurs comme Starbucks se développent et tiennent bon, vous pourriez être intéressé par une analyse plus approfondie. Nous avons élaboré un guide riche et solide sur le modèle commercial de la franchise, une stratégie par laquelle de nombreux géants ne jurent que. Envie d’approfondir vos connaissances ? Plongez dans notre guide de franchise ici.
