Modèle commercial d'Uber Eats

Uber Eats est le service de livraison de nourriture appartenant à Uber, le géant du covoiturage. D'après le site Uber, Uber Eats est leur « plateforme de livraison de nourriture qui permet d'obtenir de bons plats dans vos restaurants locaux préférés aussi facilement que de demander un trajet ». Tout comme l'entreprise de sa mère, le Modèle commercial d'Uber Eats est une plateforme multiface.

Le but d'Uber Eats, accessible principalement via son application disponible pour iOS et Android, est de connecter ses utilisateurs avec une gamme de restaurants locaux, en affichant les menus des lieux de restauration sur les écrans de smartphone des utilisateurs et en livrant le plat choisi à leur porte.

L'ensemble du service a été construit à partir d'existants Uber technologies et a été rapidement adopté dans de nombreuses villes, grâce à la marque bien connue d'Uber et à son réseau de chauffeurs. Vérifions comment tout fonctionne dans Uber Eats modèle d'affaires et comment Uber Eats gagne de l'argent !

À qui appartient Uber Eats

Uber Eats, comme on peut le supposer, appartient à Uber Technologies, Inc. et a Dara Khosrowshahi comme PDG de l'entreprise.

Énoncé de mission d'Uber Eats

« Pour que bien manger soit facile pour tous, partout ».

Comment Uber Eats gagne de l'argent

Le modèle économique d'Uber Eats combine un plateforme multiface, agrégateur, et des modèles commerciaux à la demande. Comme indiqué précédemment, elle implique trois parties : les clients finaux, les partenaires livreurs et les partenaires restaurants. Les restaurants répertorient leurs menus sur l'application, les clients locaux vérifient le menu et passent une commande, et un chauffeur/passager Uber récupère la commande au restaurant et la remet au client. Uber Eats propose quatre flux de revenus:

• Commission sur les commandes : Il s'agit probablement de la principale source de revenus, puisqu'Uber Eats perçoit généralement une commission de 30 % de la part des restaurants partenaires, sur le coût total de chaque commande passée par les utilisateurs via sa plateforme ;
• Frais de livraison: Les frais du partenaire de livraison sont divisés en trois parties : les frais de ramassage, les frais de livraison et les frais de distance (par mile). La somme de ces frais variera en fonction des emplacements, des distances et de la disponibilité des chauffeurs. Et Uber Eats prendra 25 % de la somme totale. En outre, pour les commandes inférieures à 12 $, Uber Eats facturera des frais de 2 $, qu'ils appellent des « frais pour les petites commandes » ;
• Promotions: Certains restaurants et chaînes alimentaires — comme McDonald's — signent des contrats spéciaux pour proposer des promotions exclusives sur l'application, afin d'obtenir plus de ventes. Ces marques paieront donc des commissions et des frais spéciaux, en fonction de la négociation de l'accord ;
• Tarification des surtensions: Uber Eats applique le même algorithme de tarification dynamique qu'Uber, aux heures de pointe. Ce « busy fee » est calculé en fonction de la demande, du nombre de commandes passées dans une même zone, au même moment, et de la disponibilité des partenaires de livraison.

Pas de surprise, Uber Eats est déjà en lien avec Grubhub et grandit pour rivaliser avec DoorDash.

Tableau du modèle économique d'Uber Eats

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Segments de clientèle d'Uber Eats

L'Uber mange toile de modèle d'affaires est basé sur différentes transactions et segments de clientèle: le B2B entre Uber Eats et les restaurants, le B2C entre Uber Eats et les clients finaux, et celui entre Uber Eats et ses livreurs.

• La série non gérés peuvent choisir les prix des plats qu'ils répertorient sur l'application (et ceux-ci peuvent être différents de ceux de leurs magasins physiques), et ils paient une commission à Uber Eats sur chaque commande ;
• La série clients finaux sont les utilisateurs qui peuvent créer un compte sur la plateforme Uber Eats et commander de la nourriture dans une grande variété de restaurants locaux, simplement en ayant un appareil connecté à Internet ;
• La série livreurs sont des professionnels indépendants, qui récupèrent les commandes dans les restaurants et les acheminent jusqu'au client final. Ils reçoivent des informations sur les livraisons disponibles, en fonction de leur localisation, et sont rémunérés pour chaque prestation.

Propositions de valeur d'Uber Eats

Il existe différents propositions de valeur pour chaque segment de clientèle d'Uber Eats :

• Restaurants: Les restaurants peuvent proposer la livraison et accroître leur clientèle (et leur nombre de commandes). Uber Eats est un excellent outil de marketing et de publicité pour les restaurants qui, en l'utilisant, n'ont pas besoin d'investir dans une équipe ou un système de livraison ;
• Clients finaux : Une large gamme de restaurants disponibles à portée de clic, avec des menus et des prix actualisés, des informations sur le timing estimé et la possibilité de suivre la commande. De plus, comme le client passe lui-même sa commande, le risque d'erreur est moindre que lorsqu'il s'adresse à un serveur par téléphone, qui prendrait des notes en même temps. De plus, il existe davantage d'options de paiement, de sorte que l'utilisateur n'a pas besoin d'avoir de l'argent liquide en main et peut même payer via l'application ;
• Les livreurs : Tout comme Uber, Uber Eats offre un moyen d'augmenter ses revenus, et les coursiers peuvent choisir où et quand ils travailleront, sans avoir à passer par des contrats de travail compliqués avec les entreprises. De plus, les livreurs peuvent travailler en voiture, en moto et même en vélo, selon le lieu, ce qui ouvre la possibilité à de nombreuses personnes de démarrer un emploi.

Chaînes Uber Eats

Le plus grand indirect pour Uber Eats est son application mobile. Les utilisateurs peuvent également utiliser leur site Web. La façon dont Uber Eats a élargi sa clientèle a été la même qu'Uber lui-même : le bouche à oreille et de fortes incitations monétaires sous la forme de remises et de crédits pour les commandes futures.

Relation client Uber Eats

L'Uber mange relation client est principalement en libre-service, avec une assistance client en cas de besoin. Il existe différents types de relations en fonction de chaque segment de clientèle, mais afin d'évoluer, la plupart sont automatisées.

Flux de revenus d'Uber Eats

Uber Eats propose quatre flux de revenus, comme expliqué précédemment :

• Commission sur les commandes
• Frais de livraison
• Promotions de marque
• Tarification des surtensions

Uber Eats Ressources clés

• La plateforme, qui connecte les restaurants et les clients ;
• Les algorithmes, qui calculent tous les coûts et délais ;
• La marque, utilisée dans toutes les villes où Uber Eats est présent ;
• Les contrats de restauration, qui assurent une part substantielle de la transaction.

Activités clés d'Uber Eats

Uber Eats en a deux activités clés, particulièrement important : Développer et maintenir la plateforme et ses algorithmes, et assurer le marketing auprès des restaurants et des clients, en commercialisant et en listant les menus de leurs partenaires. En plus de cela, ils doivent travailler sur la communication avec les partenaires de livraison, le service client, le marketing et la direction, entre autres.

Les partenaires clés d'Uber Eats

Le plus important partenaires clés d'Uber Eats sont des fournisseurs de technologies, telles que des systèmes GPS, des systèmes de paiement, du stockage cloud, des analyses de données, etc. Certains prétendent que les restaurants et les livreurs sont des partenaires, mais à mon avis, ce sont des segments de clientèle.

Structure des coûts d'Uber Eats

La totalité la structure des coûts d'Uber Eats repose sur la maintenance de la plateforme et le marketing pour acquérir de nouveaux clients et collaborateurs. À cela s’ajoutent les frais juridiques, les frais de carte de crédit, la recherche et le développement, le support client, etc.

Comment utiliser Uber Eats ?

1. Explorer: Ouvrez l'application et effectuez votre recherche. Vous pouvez rechercher un restaurant, un plat ou une cuisine en particulier. Ensuite, vous pouvez faire défiler le menu du restaurant choisi et, lorsque vous trouvez ce que vous voulez, vous appuyez simplement sur pour l'ajouter à la commande ;
2. Order: Lorsque vous aurez fini d'ajouter les plats, vous vérifierez l'adresse, le prix (y compris les frais de livraison) et le délai estimé de livraison. Si vous êtes d'accord avec tout, il vous suffit d'appuyer sur « Passer la commande » ;
3. Voir l'ordre: Maintenant que votre commande est passée, vous pourrez suivre tout le processus, depuis l'acceptation et la préparation au restaurant jusqu'au moment où la nourriture arrive à votre porte. Vous pouvez également vérifier le nom et le véhicule du livreur et suivre son trajet sur la carte ;
4. Gains: À la fin de chaque trajet de livraison, vous aurez la possibilité d'évaluer votre expérience avec votre livraison, tant concernant la nourriture/le restaurant que le livreur.

Concurrence et part de marché d'Uber Eats

Le marché des applications de livraison est très compétitif avec de grands acteurs qui se font concurrence à l’échelle mondiale ou dans des pays spécifiques. Même avec tant d'autres applications de livraison, Uber Eats parvient à être l'application la plus téléchargée, utilisant principalement les réseaux de partenaires de livraison et des marques bien connues.

Bien que le nombre de téléchargements d’applications ne soit pas nécessairement une part de marché, nous pouvons voir ci-dessous qu’il a une relation directe. Uber est l'entreprise de livraison de nourriture à la croissance la plus rapide et est en passe de devenir la plus grande au cours des prochaines années.

Les concurrents d'Uber Eats

• Tableau de bord : Fondée en 2013 à San Francisco, en Californie, DoorDash est une plateforme de commande et de livraison de nourriture en ligne. En décembre 2018, elle a repris la position d'Uber Eats et s'est classée deuxième sur le marché, derrière GrubHub ;
• Grub Hub : Cette société basée à Chicago a été fondée en 2004 et, comme mentionné, il s'agit de la plateforme de commande et de livraison de produits alimentaires la plus performante du marché ;
• Nourriture : Une autre société basée à Chicago, Fooda, a été fondée en 2011 et s'efforce de placer quotidiennement des popups promotionnels de restaurants dans plusieurs établissements, tels que des cafétérias, des halls d'immeubles de bureaux et des salles à manger ;
• Deliveroo : Fondée à Londres, au Royaume-Uni, en 2013, Deliveroo gère ses commandes et livraisons de nourriture de manière massive dans toute l'Europe, en Australie, en Asie du Sud et au Moyen-Orient, en se concentrant particulièrement sur les cuisines sombres ;
• Postmates : Fondée en 2011 à San Francisco, en Californie, Postmates se concentrait sur la livraison locale de repas préparés au restaurant. Après son rachat par Uber en 2020, elle n'a fonctionné que jusqu'en mai 2021, avant de fusionner avec sa société sœur Uber Eats.

Analyse SWOT d'Uber Eats

Ci-dessous, vous trouverez un détail analyse swot d'Uber :

Les points forts d'Uber Eats

• Aide financière: Soutenu par sa principale unité, Uber Technologies Inc., Uber Eats ne court pas beaucoup de risque de faillite, comme les startups sont plus susceptibles de le faire lorsque l'argent n'arrive pas ;
• Évaluation des restaurants : Le système d'évaluation par étoiles de l'application – le même que celui de l'application de service de covoiturage d'Uber – aide les utilisateurs à savoir quels restaurants sont les plus susceptibles de livrer sans survenir aucun problème au cours du processus.

Les faiblesses d'Uber Eats

• Ressource humaine: Comme il s'agit d'un service dépendant de l'humain, Uber Eats est vulnérable aux mauvais livreurs, inattentifs et/ou imprudents, ce qui peut entraîner des livraisons mal notées ;
• Service client: Bien que l’argent dépensé pour les livraisons défectueuses soit généralement remboursé au client – ​​la plupart du temps, bien entendu, en fonction de la situation –, le support client dans l’application pourrait être amélioré. Souvent, les clients se plaignent du temps de réponse de l'équipe de support client d'Uber Eats ;
• Les bas salaires: Le même problème que l'application de service de covoiturage d'Uber, les livreurs travaillant pour Uber Eats se plaignent souvent du pourcentage élevé des frais qu'Uber reçoit pour chaque livraison séparément.

Les opportunités d'Uber Eats

• Bons de réduction : Pour attirer une nouvelle augmentation des ventes via l'application, Uber Eats peut toujours proposer des coupons promotionnels pour les clients qui n'ont pas commandé depuis un certain temps. Cela peut être fait via des notifications push ou des campagnes de marketing par e-mail.

Menaces d'Uber Eats

• Concurrents locaux : Des services locaux de commande et de livraison de nourriture, avec beaucoup moins d'investissements, mais plus audacieux dans leurs promotions et campagnes de marketing ;
• Perte de réputation: Que ce soit à cause de mauvais livreurs ou de nombreuses mauvaises critiques de restaurants, l'application peut perdre sa réputation et inciter les clients à migrer vers des concurrents.

Conclusion

Comme mentionné ci-dessus, Uber Eats détient déjà une part de marché importante et n’a cessé de croître au cours des dernières années. Avec la pandémie de Covid-19 de 2020, le service de livraison de nourriture a excellé et s'est encore développé, car les gens sont restés chez eux partout dans le monde et ont commandé des repas à prendre à la maison, non seulement à l'heure du dîner, mais aussi pour la pause déjeuner. Aujourd’hui, dans la période post-vaccin, l’entreprise doit maintenir son rythme élevé, soutenue par Uber, pour rattraper une baisse plus importante du marché de la livraison de nourriture.